愛知県碧南市では桜?も葉桜?になり、暖かい日が続いてます☀️
今シーズンの新レシピをご紹介します！
新玉ねぎのごまサラダ?
【出来上がり数量】
4人前
【材料】
新玉ねぎ 1玉
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
ひじき 20g
ツナ 1缶
マヨネーズ 50g
すりごま 50g
しょうゆ 40g
砂糖 30g
【作り方】
1.たまねぎをスライスして空気
に触れさせます(水にさらさない)
2.にんじんときゅうりを千切り
にします。
3.ひじきを水に戻してしぼり
ます。
4.タレを作ります!
マヨネーズ50g
すりごま50g
しょうゆ40g
砂糖30g
を混ぜ合わせます。
5.1〜3の材料を混ぜ合わせます。
食べる直前に4のタレと混ぜ合わせます。
【ポイント】
食べる直前にタレと合わせることで
シャキシャキの食感が楽しめます
砂糖を控えても美味しく召し上がる事ができ
ます。
ここだけの話?
これを食べて便秘解消した人が
いるとかいないとか?
【奥様の大腸爆発】
ぜひお試しして、感想を聞かせてくださいねっ♬
偉大な農家の先輩から素敵な事を教えて頂きました✨
「美味しいものを作る」コレこそがフードロス削減だ！
と教えてくれました?♬
美味しくてぺろっと食べてもらえる野菜作り武ちゃん農場頑張ります?
そしてそして
1日でも長く鮮度を保てる様に
武ちゃん農場オリジナルの鮮度パックを作りました?
試作品で試したところ
人参を袋に入れて冷蔵庫で保管したところ…
3週間目でもパリパリの人参をキープしていました?
可愛い袋?
ご注文ありがとうございます?
3月最初まで人参はある予定です?
1月21日
ベジキッズ通販
食べチョクにて販売スタートします??
?2022年?
明けましておめでとうございます?
去年は変化の年で 今年は願い事が叶う年だと聞きました?✨
沢山の方と出会い繋がりを深めた2021年ｳｼ?ｳｼ
本年もよろしくお願いいたします 2022年ﾄﾗ?ﾄﾗ
武ちゃんの1月1日は北海道で年を越し ニセコと言う場所で新春発滑り?
既に願いが１つ叶ってスタートした 2022年です⛩
いつもコメントやいいね?沢山のDMやリアクションをありがとうございます? コレからも皆さんの幸せを共有してもらえたら嬉しいです✨
武ちゃん農場がある愛知県碧南市は
にんじんの収穫が始まりました?
甘味も強くてオレンジ色も鮮やか✨✨
ご近所の方もそーでない方も
ぜひぜひ遊びに来てください?✨
そして vegetaiment にて
販売も初めてます?♬
なんと、碧南市の返礼品の中に入れられるパンフレットの表紙は
武ちゃん農場の“ハッピーキャロット”なのです?
選んでいただいた事に感謝と共に、それに恥じない、素敵な人参をお届けします??
にんじん嫌いのにんじん屋さんが
にんじんを好きになった碧南人参を自信をもっておすすめします✨✨
人参は熱を与える事で栄養価を吸収しやすくなると言う特徴もあるくらいの
素敵な野菜です??
寒い夜は鍋の中に?どっぷりどうでしょう？
それでは、寒いですが、体調管理には
十分気をつけて?
この1ヶ月が来年を決めると言われていますよぉ〜！
なので、ラスト1ヶ月はやり残した事の無いように、蓋をしていたものはしっかり開けて、今年中にやり遂げてしまいましょう??
碧南市の地元料理
にんじんごはん??
A>
米 3合
水 2カップ
酒 50ml
煮汁 50ml
B>
だし汁 50ml
酒 50ml
みりん 50ml
しょう油100ml
C>
碧南にんじん 2本
鶏肉 150ml
きのこ 15g
こんにゃく 100g
油揚げ 2枚
ちくわ 2本
① C〉の材料をお好みの大きさで切りB〉の調味料で煮る
② ①の煮汁を50ml取り、A〉で炊く
③ 炊けたらC〉の具を入れ混ぜ再炊飯して出来上がり!
?武ちゃん農場では、苦手な人でも食べれるように工夫したレシピを掲載していきますので、お楽しみにしていてください?♬
いつもありがとうございます?
これからもよろしくお願いします?
なんと‼︎
武ちゃん農場が #料理家#杉山絵美 さんによって 映画 #プラダを着た悪魔 にも出た世界一のファッションメディア #VOGUE に紹介されました?
嬉しいご縁と繋がりに心の奥底から感謝です‼︎
※ ここより下は #VOGUEJAPAN 【サーキュラーキッチン】より抜粋
まだ食べられるのに廃棄されてしまう
「食品ロス」
その食材の裏側にある社会課題を探りつつ、解決に向けた身近なアクションと日々の食卓を彩るレシピを、フードロス削減に取り組むFOOD LOSS BANK共同創設者で料理家の杉山絵美さんに聞く連載
今回は夏野菜の代表格トマト、きゅうり、とうもろこしについて。
武ちゃん農場と
【とうもろこしと枝豆とアボガドのピラフ】絵美さんレシピを紹介して頂いてます??
【材料】（2～3人分／調理時間10分 ※炊飯時間除く）
・お米 1合
・水 180cc
・とうもろこし 1本
・枝豆 250g
・アボガド 半分
・オリーブオイル 大さじ1
・醤油 大さじ1
・パルメザンチーズ 大さじ2
・塩胡椒 適量
【作り方】
1. 炊飯釜にお米、オリーブオイル大さじ1を入れる。米粒をオリーブオイルでコーティングするようにかき混ぜたら、水を加える。
2. とうもろこしの実を削ぎ、とうもろこしの芯とともに炊飯器に入れて普通モードで炊飯する。
3. 枝豆をゆでて鞘からだしておく。アボカドは適当な大きさに切っておく。
4. ご飯が炊けたら、とうもろこしの芯は取り除き、オリーブオイルをまわしかけ、醤油、パルメザンチーズをいれて混ぜる。味見して、塩胡椒を振り入れる。
5. 枝豆、アボガドを入れて軽くまぜる。お皿に彩りよく盛り付けて出来上がり。お好みでさらにパルメザンチーズをかけてもGOOD！
【ワンポイントアドバイス】
お米は、水に浸けた瞬間から水分を吸収するので、パラパラのお米のピラフなどを作るときは洗わずにそのまま使います。米糠の匂いなどが気になる場合は、なるべくサッと表面だけを洗うようにしてしっかり水切りしてください。
【アレンジ】
とうもろこしだけでも美味しく出来ますが、ブロッコリーやアスパラなど野菜を追加すると具沢山でカラフルに。ただし、緑の野菜は変色しやすいので一緒に炊飯せず、炊き上がってから混ぜてください。パルメザンチーズの代わりに昆布茶を使うとヴィーガンレシピに。最後に砕いたナッツを振り掛けると香ばしさも加わります。
こんにちは?
お盆明けのまさかのなっが〜い雨☔️
碧南市はにんじんの種まきが始まりました〜?
種まきして1週間くらいしっかり水をかけていると芽が?で始めます✨✨
そぅなったら水かけは一旦ストップです?
あまりかけすぎると、団子みたいになったり、真っ直ぐなにんじんになりにくいのです⭐️
杉山 絵美さん
?料理家?
ライフスタイルナビゲーター。
芸術家の家系に生まれ
慶應義塾大学卒業後、イギリスに留学し
英国王室御用達である
コンスタンス・スプライ・フラワースクールにてディプロマ取得。
帰国後はクリスチャン ディオールの広報として勤務。
広報担当として活躍し、数々の話題のイベントを企画。
日本におけるブランドのイメージ構築に大きく貢献する。
2005年に独立し、ラグジュアリーブランドを扱うP RエージェンシーSTEP inc.を設立。
ファッション、グルメ、旅、ライフスタイルのP Rを手がける。
また、料理好きがこうじて、世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。
マリクレールスタイルにて、短時間で簡単にできるおもてなし料理のレシピ連載を三年前からスタートする。
幅広い交友関係と世界中を訪れて得た情報をもとに世界中から来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが話題になり
東京のグルメを紹介する新たな連載をマリクレールスタイルにて2019年よりスタート。
杉山 絵美さんが
武ちゃん農場のとうもろこしを使って?お料理を作ってくださいました?
?とうもろこしの冷製スープ?
暑い夏の季節にぴったりのスープです。
とうもろこしの甘みとコンソメジュレとのハーモニーが絶妙。
じゅん菜の歯ごたえもアクセントになっています。
暑い夏の季節にぴったりのスープです。
とうもろこしの甘みとコンソメジュレとのハーモニーが絶妙。
じゅん菜の歯ごたえもアクセントになっています。
ぜひ、とれたての新鮮なとうもろこしで作ってみてください。
調理時間・・・約15分（冷蔵庫で冷やし固める時間は含まず）、とれたての新鮮なとうもろこしで作ってみてください。
■材料 3〜4人分
・とうもろこし・・・2本
・ゼラチンパウダー・・・5g
・コンソメスープ・・・600mL
・牛乳・・・1カップ（200mL）
・固形ブイヨン・・・1個
・じゅん菜・・・適量（大さじ3くらい）
■How to Cook
1.大さじ1の水（分量外）にゼラチンパウダーを入れてふやかしておく。
2.温めたコンソメスープにふやかしたゼラチンパウダーを入れてよく溶かして、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
3.とうもろこしを包丁で芯から削ぎ切りして、鍋で牛乳、ブイヨンとともに沸騰しないように火加減を調節しながら約5分、中火にかける。
4.3をブレンダー、もしくはミキサーにかけて、漉し器でこして滑らかにし、冷蔵庫で冷やす。
5.器に、2のコンソメジュレ、4のコールドコーンスープを入れ、じゅん菜をのせる。お好みでハーブなどを添える。
■Point!
とうもろこしは茹でずに生のまま牛乳と一緒に火にかけます。
とうもろこしの甘みがすべてスープに溶け込み、濃厚で甘～いコーンスープになります。
とうもろこしの代わりにグリーンピースや枝豆で作っても緑の綺麗なスープになりオススメです。
（グリーンピースや枝豆は、塩茹でしてから使います）
?marie claire~マリ・クレール~にて
杉山 絵美さんにとうもろこし料理を紹介して頂いてます?
ぜひ作ってみてください?✨
杉山 絵美さん
?料理家?
ライフスタイルナビゲーター。
芸術家の家系に生まれ
慶應義塾大学卒業後、イギリスに留学し
英国王室御用達である
コンスタンス・スプライ・フラワースクールにてディプロマ取得。
帰国後はクリスチャン ディオールの広報として勤務。
広報担当として活躍し、数々の話題のイベントを企画。
日本におけるブランドのイメージ構築に大きく貢献する。
2005年に独立し、ラグジュアリーブランドを扱うP RエージェンシーSTEP inc.を設立。
ファッション、グルメ、旅、ライフスタイルのP Rを手がける。
また、料理好きがこうじて、世界中を食べ歩いて研究したレシピをもとに料理教室を開催。
マリクレールスタイルにて、短時間で簡単にできるおもてなし料理のレシピ連載を三年前からスタートする。
幅広い交友関係と世界中を訪れて得た情報をもとに世界中から来日するゲストをもてなすグルメや観光スポットが話題になり
東京のグルメを紹介する新たな連載をマリクレールスタイルにて2019年よりスタート。
杉山 絵美さんが
武ちゃん農場のとうもろこしを使って?お料理を作ってくださいました?
■調理時間 15分
■オーブン 180° 40分
■材料 4人分 18cm丸型もしくは30cmx20cm グラタン皿
春巻きの皮 ５枚
絹ごし豆腐 300g
カシューナッツ 40g
塩 小さじ1弱
ズッキーニ 大1本
とうもろこし 1本
■How to cook.
1. タルト型もしくは、グラタン皿に春巻きの皮を敷く。
2. 豆腐ソースを作る。バーミックスもしくはブレンダーに豆腐、カシューナッツ、塩を入れて滑らかになるように撹拌する。
3. 春巻きの皮を敷いた器に５mmk幅にスライスしたズッキーニととうもろこしを満遍なく入れる。そこに2の豆腐ソースを満遍なくかける。
4. 180°のオーブンで40分焼いて表面に綺麗な色がついたら出来上がり?
■Point
オーブンに入れるので野菜はすべて生のままで入れて良いです。今回私は四角いグラタン皿で作りましたが丸いタルト型、その他お好みの耐熱の器で作れますが焼き加減は調整してください。
■Make your own
豆腐クリームにカシューナッツをいれましたが、カシューナッツの代わりにアーモンドプードルなどを使用しても美味しいですし、ナッツをいれなくても良いです。スライスアーモンドやパン粉をキッシュの上に乗せて焼くと香ばしい色に焼き上がりますよ。野菜は好みの野菜をいれてみてオリジナルのヴィーガンキッシュをつくってくださいね。
※レシピは 【mi-mollet ミモレ】 より抜粋
